Des prix publics, sans négociation, identiques pour tous
Le prix affiché est le prix payé. Aucune ouverture de compte n'est requise, aucune négociation n'est possible, aucune relation commerciale préalable n'est attendue. Un acheteur qui passe sa première commande accède exactement au même tarif qu'un client régulier.
Il n'y a pas non plus de grille dégressive. Un seul prix au kilo par référence, quel que soit le volume commandé. Ce choix rend le calcul d'un coût de revient immédiat : le prix au kilo affiché est celui qui entre dans votre formule, que vous achetiez un sac ou vingt.
Il n'existe pas de tarif confidentiel, de remise accordée sur demande ou de prix réservé à certains profils d'acheteurs. La grille publiée ici est la grille complète.
Grille de prix par référence
Tous les prix sont exprimés hors taxes. La grille présente le prix au kilogramme et le montant du sac complet, seule unité de commande possible.
| Référence | Origine | Sac | Prix au kilo | Prix du sac |
|---|---|---|---|---|
| Matcha cérémonial bio | Japon | 10 kg | 134,20 € HT | 1 342,00 € HT |
| Matcha grade AA bio | Chine | 20 kg | 81,40 € HT | 1 628,00 € HT |
| Matcha culinaire bio | Chine | 20 kg | 32,26 € HT | 645,20 € HT |
La livraison est offerte à partir de 500 euros hors taxes de marchandise, en France métropolitaine et dans l'Union européenne. Chacune des trois références dépasse ce seuil dès le premier sac, la livraison est donc incluse sur toute commande.
Ce qui explique l'écart de prix entre les trois références
Un rapport de un à quatre sépare le matcha culinaire du matcha cérémonial. Cet écart n'est pas une question de marge, il reflète des différences de conduite de culture, de récolte et de transformation qui se mesurent dans le produit fini.
L'ombrage avant récolte
Le matcha destiné à une consommation en tasse provient de théiers couverts pendant les semaines qui précèdent la cueillette. Privée de lumière directe, la plante compense en produisant davantage de chlorophylle et en conservant ses acides aminés, en particulier la théanine, au lieu de les convertir en catéchines amères. Le résultat est une poudre plus verte, plus douce, moins astringente.
Cette technique a un coût : elle mobilise des structures d'ombrage, elle réduit le rendement à l'hectare, et elle impose une récolte dans une fenêtre courte. Le matcha cérémonial du Japon et le grade AA sont issus de cultures ombragées. Le grade culinaire ne l'est pas, ce qui explique une part importante de son prix.
Le rang de récolte
Les premières feuilles de la saison, les plus jeunes, concentrent le plus d'acides aminés et le moins de fibres. Ce sont elles qui donnent les grades supérieurs. Les récoltes suivantes produisent une matière plus riche en catéchines et plus amère, orientée vers la transformation.
Le mode de broyage
Le broyage à la meule de pierre travaille lentement, sans échauffer la feuille, et produit une poudre d'une finesse que les broyeurs mécaniques n'atteignent pas. La contrepartie est un débit très faible, de l'ordre de quelques dizaines de grammes par heure et par meule. C'est le procédé retenu pour le grade AA, dont la mouture atteint 1 000 mesh.
Les grades destinés à la transformation sont moulus mécaniquement, ce qui donne une poudre plus grossière, 70 à 80 mesh, parfaitement adaptée dès lors que le matcha est mélangé plutôt que bu seul.
Calculer un coût matière par unité produite
Le prix au kilo ne dit rien tant qu'il n'est pas rapporté à votre dosage. Voici le coût matière par portion pour les dosages courants, à partir de la grille ci-dessus.
| Usage | Dosage | Cérémonial | Grade AA | Culinaire |
|---|---|---|---|---|
| Matcha en tasse | 2 g | 0,268 € | 0,163 € | 0,065 € |
| Matcha latte | 3 g | 0,403 € | 0,244 € | 0,097 € |
| Stick ou dosette | 1,5 g | 0,201 € | 0,122 € | 0,048 € |
| Boîte de 30 g au détail | 30 g | 4,03 € | 2,44 € | 0,97 € |
Sur une boîte de 30 grammes vendue au détail, le coût matière du matcha cérémonial représente donc environ 4 euros. C'est le point de départ d'un calcul de prix de vente, auquel s'ajoutent le conditionnement, l'étiquetage, la logistique et votre marge.
Ce que le prix affiché comprend
- La marchandise, conditionnée en sac de qualité alimentaire
- La documentation technique : fiche technique complète, certificat d'analyse par lot, certificat biologique, déclaration allergènes
- La livraison, dès lors que la commande dépasse 500 euros hors taxes
- Le stockage en Europe, sans formalité douanière ni risque de change à votre charge
Aucun de ces éléments n'est facturé séparément. Un fournisseur qui facture les documents analytiques ajoute un coût caché qui n'apparaît pas dans le prix affiché : pour comparer deux offres à périmètre équivalent, il faut intégrer ce poste.
Comparer avec le marché
Les prix pratiqués en France sur le matcha au détail se situent le plus souvent entre 200 et 600 euros le kilo pour un grade cérémonial, conditionnement compris. Un achat en gros à 134,20 euros le kilo place le coût matière à un niveau compatible avec une marge de distribution normale.
À l'inverse, les offres à moins de 20 euros le kilo relèvent presque toujours d'une poudre de thé vert moulue, sans ombrage et sans sélection de feuille, dont la couleur tire vers le jaune et l'amertume vers le foin. Ce n'est pas le même produit, et l'écart se voit en tasse comme en pâtisserie.
Pour cadrer votre choix entre les grades, voir le comparatif matcha cérémonial ou culinaire. Sur les critères à exiger d'un fournisseur, voir choisir son fournisseur de matcha.
TVA et acheteurs professionnels
Les prix sont affichés hors taxes. La TVA française s'ajoute au paiement pour les livraisons en France. Les professionnels établis dans un autre État membre de l'Union européenne et disposant d'un numéro de TVA intracommunautaire valide peuvent être exonérés au titre des livraisons intracommunautaires : le numéro est renseigné lors de la commande et vérifié avant expédition.
Pour la Suisse et le Royaume-Uni, la marchandise voyage hors taxes, les droits de douane et la TVA d'importation étant acquittés par le destinataire au dédouanement.
Volumes récurrents
La commande en ligne n'a pas de plafond : vous pouvez commander autant de sacs que nécessaire au prix affiché. Pour un contrat d'approvisionnement récurrent, avec un volume annuel engagé et un calendrier de livraison, écrivez-nous à contact@grossistematcha.fr en précisant la référence, le volume et la fréquence. Nous revenons vers vous avec une proposition dédiée.