Le matcha professionnel se vend ici à un tarif public, au kilo, identique pour tous les acheteurs, accessible dès un seul sac. Pas de compte à ouvrir, pas de devis, pas de grille dégressive : le prix affiché dans le tableau des tarifs est le prix facturé.
Cette page s'adresse aux cafés et boutiques de café, aux restaurants, aux salons de thé, aux pâtisseries, aux hôtels, aux marques et revendeurs, et aux professionnels établis ailleurs dans l'Union européenne. Trois références couvrent leurs usages :
- Le matcha cérémonial du Japon, pour le service en tasse et au bol
- Le matcha grade AA, pour les boissons au lait et les préparations fines
- Le matcha culinaire, pour la transformation : pâtisserie, glaces, boissons sucrées
Le stock est en Europe, chaque commande validée avant 12h00 un jour ouvré est préparée le jour même, et la livraison est offerte dès 500 euros hors taxes, seuil que chaque sac dépasse à lui seul.
Les trois références et leurs tarifs hors taxes
Chaque prix est exprimé en euros hors taxes par kilo, avec le format du sac, qui est l'unité de commande.
| Référence | Origine | Sac | Prix au kilo HT | Prix du sac HT | Paliers de quantité |
|---|---|---|---|---|---|
| Matcha cérémonial du Japon | Japon | 10 kg | 134,20 € | 1 342,00 € | Aucun |
| Matcha grade AA | Chine | 20 kg | 81,40 € | 1 628,00 € | Aucun |
| Matcha culinaire | Chine | 20 kg | 32,26 € | 645,20 € | Aucun |
Un sac de 20 kg de matcha culinaire représente 20 000 grammes. Au dosage de 3 grammes, celui d'une boisson au lait, il couvre environ 6 667 portions, pour un coût matière de 0,097 euro hors taxes chacune. Le prix affiché est celui qui figure sur la facture : aucune remise ultérieure, aucun ajustement selon le client. Le détail de la grille et ce qui explique l'écart entre grades figurent sur la page prix du matcha au kilo.
Ce que change l'absence de dégressif pour un professionnel
Le modèle courant du matcha professionnel repose sur des paliers de quantité. Le prix au kilo baisse à 5, 10 ou 20 kg, et le prix réel n'apparaît souvent qu'après création d'un compte professionnel. Ce modèle pousse l'acheteur à commander plus que son besoin pour atteindre le palier suivant.
Un prix unique a trois conséquences concrètes pour un professionnel :
- La trésorerie n'est pas immobilisée dans un stock surdimensionné acheté pour décrocher un meilleur tarif
- Aucun surstock n'est nécessaire, ce qui compte pour un produit qui s'oxyde une fois ouvert
- Le coût matière est stable : le prix au kilo qui entre dans votre fiche recette ne dépend pas de la taille de votre prochaine commande
La limite est assumée : le prix ne baisse pas avec le volume, y compris au-delà de 100 kg. Un acheteur peut donc commander un sac par mois, au rythme de sa consommation, au même prix qu'un stock annuel. Pour comparer cette offre à d'autres sur des critères objectifs, voir le guide pour choisir son fournisseur de matcha.
Commande et facturation
La commande se passe en ligne, sans devis préalable et sans validation de compte. Les conditions dépendent de votre statut :
| Paramètre | Valeur | Portée |
|---|---|---|
| Minimum de commande | Un sac par référence, 10 ou 20 kg | Tous les acheteurs |
| Affichage des prix | Hors taxes | Tous les acheteurs |
| TVA | 5,5 %, ajoutée au paiement | Livraisons en France |
| Exonération de TVA | Sur numéro de TVA intracommunautaire valide, vérifié avant expédition | Entreprises établies dans un autre État membre de l'Union européenne |
| Livraison hors Union européenne | Marchandise expédiée hors taxes, droits et TVA d'importation à la charge du destinataire | Suisse et Royaume-Uni |
| Virement bancaire | Possible sur les commandes de volume, à convenir avant la commande | Professionnels |
| Échantillon gratuit | Non proposé | Tous les acheteurs |
Pour un professionnel établi en France, la facture est établie hors taxes et la TVA à 5,5 % s'ajoute au paiement. Pour une entreprise établie dans un autre État membre, la commande se déroule en trois temps : le numéro de TVA intracommunautaire est renseigné à la commande, sa validité est vérifiée, puis la livraison est facturée hors taxes au titre des livraisons intracommunautaires. Le tarif est aussi accessible aux particuliers, au même prix, avec la TVA applicable.
Expédition et livraison
Toute commande validée avant 12h00 un jour ouvré est préparée le jour même. Une commande validée après 12h00, ou un jour non ouvré, est préparée le jour ouvré suivant. Les délais indicatifs courent à compter de la confirmation du paiement :
| Destination | Délai indicatif |
|---|---|
| France métropolitaine | 3 à 5 jours ouvrés |
| Union européenne | 5 à 8 jours ouvrés |
| Suisse et Royaume-Uni | 6 à 10 jours ouvrés, formalités douanières incluses |
La livraison est offerte dès 500 euros hors taxes de marchandise. Le sac le moins cher, le matcha culinaire à 645,20 euros hors taxes, dépasse ce seuil : la livraison est donc incluse sur toute commande d'au moins un sac. Les commandes de plusieurs sacs voyagent sur palette, avec une prise de rendez-vous par le transporteur. Prévoyez un quai ou un moyen de déchargement, ou signalez le besoin d'un hayon à la commande. Les conditions complètes figurent sur la page livraison et retours.
Traçabilité et conformité
Un professionnel doit pouvoir justifier son achat auprès de ses propres clients, et parfois d'un contrôle. Chaque référence est livrée avec sa documentation :
- Le certificat d'analyse du lot livré, et non d'un lot type
- La fiche technique complète de la référence
- Le certificat biologique : règlement (UE) 2018/848 et Soil Association, code GB-ORG-05
- La déclaration allergènes : aucun des quatorze allergènes réglementaires n'est présent, ni comme ingrédient, ni sur la ligne de production
- Les certifications Kosher et vegan
Un certificat d'analyse exploitable porte au minimum le numéro de lot, des résultats chiffrés pour chaque paramètre et le nom du laboratoire émetteur. Les paramètres à vérifier sont détaillés sur la fiche technique du matcha.
Sur l'origine, distinguez le pays d'origine, où le thé est cultivé, du lieu de conditionnement, où il est emballé. Les trois fiches produits indiquent le pays de culture. Le cadre de la certification biologique est présenté sur la page matcha bio en gros.
Choisir le grade selon l'usage
Le grade se choisit par l'usage, pas par un classement de qualité. La question est simple : le matcha est-il bu seul, ou mélangé ?
| Usage | Référence | Repère de dosage | Prix au kilo HT | Motif |
|---|---|---|---|---|
| Service en tasse ou au bol | Cérémonial | 2 g par tasse | 134,20 € | Destiné à la préparation à l'eau chaude, sans autre ingrédient |
| Boissons au lait, café matcha | Grade AA | 3 g par boisson | 81,40 € | Recommandé pour les boissons en point de vente, poudre de 1 000 mesh |
| Boissons sucrées, mixées, smoothies | Culinaire | 3 g par boisson | 32,26 € | Goût franc qui tient face au lait et au sucre |
| Pâtisserie, biscuiterie, glaces | Culinaire, grade AA en finition | 2 à 3 % du poids de farine | 32,26 € à 81,40 € | Le culinaire est conçu pour la transformation |
| Revente en boîte ou en sachet | Cérémonial ou grade AA | Selon votre conditionnement | 81,40 € à 134,20 € | Références recommandées aux marques de thé |
La comparaison détaillée des grades figure sur la page matcha cérémonial ou matcha culinaire.
Calcul du coût matière par boisson et par portion
Le coût matière du matcha se calcule en une ligne : grammage en grammes, multiplié par le prix au kilo hors taxes, divisé par 1 000.
| Préparation | Grammage | Cérémonial | Grade AA | Culinaire |
|---|---|---|---|---|
| Matcha en tasse ou au bol | 2 g | 0,268 € | 0,163 € | 0,065 € |
| Boisson au lait, café matcha | 3 g | 0,403 € | 0,244 € | 0,097 € |
| Fournée de financiers | 15 g | 2,01 € | 1,22 € | 0,48 € |
Trois exemples tirés de ce tableau. Une boisson au lait préparée avec 3 grammes de grade AA coûte 0,244 euro hors taxes de matcha. Une fournée de financiers à 15 grammes de matcha culinaire coûte 0,48 euro. Un bol servi avec 2 grammes de cérémonial coûte 0,268 euro. Ajoutez ensuite le lait, le sucre, le contenant et la main-d'œuvre pour obtenir le coût de revient complet. Ces calculs ne valent pas recommandation de prix de vente : celui-ci dépend de votre carte et de votre clientèle. Les dosages en pâtisserie sont détaillés dans notre article sur le matcha en pâtisserie, ceux des boissons dans notre article sur le café matcha.
Ce que la page ne propose pas
Le modèle repose sur un prix public et une commande directe. Il exclut donc deux pratiques courantes :
- Pas d'échantillon gratuit. L'alternative est le sac lui-même : le plus petit montant de commande est de 645,20 euros hors taxes pour 20 kg de matcha culinaire, livré avec le certificat d'analyse du lot, ce qui permet un test en conditions réelles de production.
- Pas de tarif négocié. Le tarif public est identique pour tous, du premier sac au centième. Une négociation créerait des écarts entre clients que ce modèle refuse.
Pour un contrat d'approvisionnement récurrent, écrivez à contact@grossistematcha.fr avec le volume annuel et la fréquence envisagés : le prix reste le prix public, la récurrence porte sur l'organisation des livraisons.
Questions fréquentes des professionnels
Les questions générales sur le matcha, la conservation et la commande sont traitées sur la page questions fréquentes sur le matcha. Celles-ci portent sur l'achat professionnel.
Quel est le prix du matcha au kilo pour un professionnel ?
Le même que pour tout acheteur : 134,20 euros hors taxes pour le cérémonial du Japon, 81,40 euros pour le grade AA et 32,26 euros pour le culinaire. Aucune condition préalable, aucun compte professionnel à ouvrir. Le prix est public, affiché sur chaque fiche produit et sur la grille tarifaire.
Y a-t-il un volume minimum de commande ?
Le minimum est d'un sac par référence : 10 kg pour le cérémonial, 20 kg pour le grade AA et pour le culinaire. Il n'existe aucun autre minimum, ni en montant total, ni en nombre de références. Le sac est l'unité de commande, et chaque sac dépasse le seuil de livraison offerte.
Le prix baisse-t-il si je commande 50 kg ?
Non, sans exception. Le prix au kilo est identique de 10 kg à plus de 100 kg. Ce choix supprime toute négociation et rend le coût matière prévisible : le prix qui entre dans votre fiche recette ne dépend pas du volume de votre prochaine commande.
Facturez-vous la TVA aux professionnels ?
En France, oui : la TVA à 5,5 % s'ajoute au prix hors taxes au paiement. Une entreprise établie dans un autre État membre de l'Union européenne, avec un numéro de TVA intracommunautaire valide, est facturée hors taxes. Vers la Suisse et le Royaume-Uni, la marchandise voyage hors taxes et le destinataire acquitte les droits à l'import.
Sous quel délai ma commande est-elle expédiée ?
Une commande validée avant 12h00 un jour ouvré est préparée le jour même. Comptez ensuite 3 à 5 jours ouvrés en France métropolitaine, 5 à 8 jours dans l'Union européenne et 6 à 10 jours vers la Suisse et le Royaume-Uni, à compter de la confirmation du paiement.
La livraison est-elle offerte ?
Oui, dès 500 euros hors taxes de marchandise en France métropolitaine et dans l'Union européenne. Le sac le moins cher coûtant 645,20 euros hors taxes, la livraison est incluse sur toute commande d'au moins un sac dans ces zones.
Recevrai-je un certificat d'analyse avec mon lot ?
Oui, pour le lot exact qui vous est livré. Il porte le numéro de lot, les résultats chiffrés des paramètres analysés et le nom du laboratoire. La fiche technique, le certificat biologique et la déclaration allergènes sont fournis dans les mêmes conditions, et peuvent être demandés avant la commande.
Votre matcha est-il certifié bio ?
Oui. Les trois références sont certifiées au titre du règlement (UE) 2018/848 et des standards biologiques britanniques par la Soil Association, sous le code GB-ORG-05. Elles sont aussi certifiées Kosher et vegan, et compatibles avec un régime halal sans certification halal.
Quelle référence choisir pour un matcha au lait ?
Le grade AA, recommandé pour les boissons en point de vente, pour une carte où le matcha doit rester doux et vert. Le culinaire, à 32,26 euros le kilo, pour des boissons sucrées ou mixées. À 3 grammes par boisson, le coût matière est de 0,244 euro en grade AA et de 0,097 euro en culinaire.
Puis-je payer par virement ?
Oui, pour les commandes de volume. Écrivez à contact@grossistematcha.fr avant de passer commande pour le mettre en place. Les autres commandes se règlent en ligne au moment de la validation, et la livraison reste offerte dès 500 euros hors taxes.
Commander
Trois références, un prix public au kilo, une commande dès un sac, sans compte et sans devis. Commandez le matcha cérémonial bio du Japon à 134,20 euros hors taxes le kilo, le matcha grade AA bio à 81,40 euros ou le matcha culinaire bio à 32,26 euros. Toute commande validée avant 12h00 un jour ouvré est préparée le jour même, et la livraison est offerte dès 500 euros hors taxes. Vous pouvez aussi comparer toutes nos références de matcha.